2019年03月06日（水）

 
金目鯛は深海魚で、室戸では主に水深２５０ｍ～４００ｍあたりに生息しています。
赤色の身体をしていて、瞳の奥の反射層で光を集めているため目が金色をしています。鮮度がいいと赤みがかった白身で、クセがなく、脂から来る甘みが強いのが特徴です。
室戸の東海岸は、沖合２～３kmくらいから急激に深くなっています。そのため金目鯛の漁場が近く、その日中に水揚げされるため、他地域とくらべ鮮度が高くておいしい金目鯛が食べられます。これも、室戸の海底地形や海洋深層水がもたらしてくれる恩恵です。
金目鯛のほかにも、妙丹（アコウダイ）など、深海で生息する高級魚が近くで取れるのが室戸の魅力です。食べたいやろう？
 

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先っちょには訳がある。
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